vicalme
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En el conjunto del territorio del Rioja nos encontramos con numerosos lagares rupestres de piedra, excavados en la roca y que se localizan junto a los viñedos. Dentro de toda la zona destaca la Sonsierra,que entre las localidades de San Vicente y ábalos concentra casi un centenar de ejemplares,datados sobre el siglo X al XIV.
En estos pequeños lagares se pisaba la uva y en algunos casos se prensaba, con lo que se elaboraba el vino junto a los viñedos. Este precisamente es el de las Abejas,cada uno tiene un nombre.
Los lagares contaban con tres espacios:
en el primero : el mayor, en el que se presionaba la uva con los pies;
en el segundo : reposaban los orujos, las impurezas, etc.;
en el tercero : ya se recogía el mosto mucho más limpio.
Así, los labradores que no poseían bodega propia transportan a su casa el
producto para obtener vinos claretes ya que para la elaboración del vino tinto
se requiere que el mosto fermente, introduciendo el raspón.
Espero que haya sido educativa, para otro día más...saludos.